12 Nisan 2009 Pazar

ÇAYNAME

Bir mübarek nesnedir ki övülür 
Erzurum'da her şeyden çok sevilir 
Sıra sıra tepsilere çevrilir 
Yakut renkli pırıl pırıl demli çay

Akar gider Akpınar’ın suları,  
Yazıcısı daha birçok pınarı,
Tabakhane, cennet çeşme suları,
İçmezler de ‘İlle olsun taze çay’

Dilde destan kışları ve Barları
Yaylasında kısrakları, tayları
Sularında nefis olur çayları
Dadaşların tutkusudur burda çay

Erzurum’un mutfakları düzenli,
Biçim biçim semaverle bezeli,
Eksik olmaz sofrasında ezeli,
Lavaş ekmek, civil peynir, demli çay

Açma çörek, bohçe kete yenilir 
Yenildikçe daha var mı denilir 
Tazelenir tazelenir verilir 
Ömürleri tazeleyen taze çay
 
Ufak ufak kırılmakta şekerler  
Dil üstünde kıtlamasın içerler
Limon, çayın namusunu lekeler
Bakiresi bir bardakta sade çay 

Düğün dernek, çalgı ahenk kurulur 
Zurna çalar, davullar vurulur 
Çok bar tutar, dadaşları yorulur 
Her ne molada getiriler demli çay 

Gandara'da söğürtleri gövdeli 
Gövdesinin altı koyu gölgeli 
Küme küme çay içerler neş'eli 
Her muhabbet aleminde vardır çay

Bir tarafta tarla çayır biçilir
Bir tarafta buğday saman seçilir
Şeker yoksa zararı yok içilir
Kişmiş ile, temas ile orda çay

Mantı ile turşu yedim yanmışam
Otuz içtim, şimdi ancak kanmışam
Semaverin tekendiğin sanmışam
Tazesinden hele doldur ver bir çay

Semaverler sıra sıra dizili  
Demlikleri nakış nakış yazılı 
Akşam sabah Erzurum'da hasılı 
Fokur fokur buğu buğu hazır çay   

Şair değil aşinadır fırçaya 
Neler yazdı tiryakisi bu çaya 
Gönül ister düşsem yollara yaya 
Orda içsem birkaç bardak doğru çay

İçkileri biraz sertçe taşladım  
Çay içmeye kıtlamaya başladım 
İhsan der ki vah ederim, yaşlandım 
Doktor dedi: Açık olsun senin çay 

IHSAN COSKUN ATILCAN