1957 yılında Halk Oyunları ve Türküleri Derneği Yönetim Kurulu'na seçildi. 1974 yılından sonrada aynı dernekte başkanlık görevini yürüttü, derneğin yayınladığı 6 sayfalık "Yakutiye Mecmuası'nın" genel yönetmenliğini de yaptı. Bu dergide ilk folklor araştırmalarını yayınladı. Dernek bünyesinde oluşturduğu tiyatro kolunda kendi yazdığı "Şenlik", "Tarihten sayfalar", "Konuşan ölüler", "Mohaçta'dan Aziziye'ye", "Beklenen madalya", "Gören gözler" isimli oyunların yanında, "Reyisi Sana Veriyorum", "Hurrem Sultan", "4. Murat " ve "Köroğlu" oyunlarını sahneledi. "Aziziye'de düğün var", "Milli Mücadele Başlıyor" ve "Beyaz Kartallar" isimli radyofonik oyunları devlet tiyatrosu sanatçılarınca seslendirilen Bulut'un bu oyunları TRT Erzurum Radyosu'nda yayınlandı.
50. yıl kutlama ve 1973 Erzurum yıllığını hazırlama komitesinde görev alan Bulut ayrıca, Aziziye Anıtı Yaptırma Derneği'nde de görev aldı.
Sebahattin Bulut, "Anıtlaşan Aziziye" isimli kitabında yazarıdır. 1984 yılında "Kuşaktan Kuşağa Erzurum Folkloru" isimli kitabı yazan Bulut, Milli Eğitim Bakanlığı'nca dernekler arasında düzenlenen araştırma yarışmasında bu kitapla birincilik ödülünü aldı.
Metinlerini yazdığı "Oduncu" isimli orta oyunu, "Şekerbaşı", "Kına gecesi" isimli senaryoları İzmir Televizyonu'nca çekilerek yayınlanan Bulut, ayrıca "İz Bırakanlar", "Kuşaktan Kuşağa Erzurum Folkloru", "Damla Damla Erzurum", "Erzurum Çarşı Pazar", "Erzurum Türküleri" kitaplarını yazdı.
Erzurum Halk Oyunları ve Türküleri Derneği Başkanı iken Sebahattin Bulut, 2 Mart 2006 tarihinde Hakkın rahmetine kavuştu.
