Nizamettin Gürbüz 1928 yılında Erzurum’un Şenkaya ilçesinde doğdu. İlkokulu Şenkaya Bardız köyünde okuyan Nizamettin Gürbüz güreşe merak salarak, çocukluk döneminden itibaren güreşmeye başladı. Askerde ve askerden döndükten sonra, köyünde güreşmeye devam etti ve yörede ünlendi. 1954 yılında, Yaşar Doğu bir müsabaka için Erzurum’a geldiğinde onunla tanıştırılması sonucunda, birlikte Ankara’ya giderek onun öğrencisi oldu.
Hemen o sene 100 kg.da karakucak’ta Türkiye Şampiyonu olan Nizamettin Gürbüz 1955’te yine Ankara’da 120 kg.da Finli güreşçi Karun Kurus’u , Tistoy’u , Japon Nikata ve İranlı Nasir’i yendi. Yaşar Doğu’nun vefat etmesi ile köyüne dönerek, güreşçi yetiştirmek suretiyle güreşe hizmete devam etti. Hüseyin Gürsoy, Nihat Kabanlı, Gıyasettin Yılmaz, Bekir Aksu gibi güreşçilerin yetişmesinde hizmeti oldu.
Geçirdiği bir akciğer rahatsızlığı sonucu 19 Şubat 2007 günü Erzurum’da vefat etti.
