Eyüpler Köyü Köprüköy İlçesine bağlıdır. Erzurum’a uzaklığı 94 km., İlçeye uzaklığı ise 38 km.dir.
Adrese dayalı nüfus kayıt sistemi verilerine göre bugün nüfusu 348 kişi olan köyde, 2000 li yılların başında 493 kişi yaşamaktaydı.
Adrese dayalı nüfus kayıt sistemi verilerine göre bugün nüfusu 348 kişi olan köyde, 2000 li yılların başında 493 kişi yaşamaktaydı.
6360 Sayılı Kanunla mahalleye dönüştürülen Eyüpler Köyünde tarım ve hayvancılık yapılmaktadır.
Eyüpler Köyü Köy Muhtarı Abdurrahman KIRBAŞ olup; 0 535 606 61 25 ve 0 442 697 21 64 nolu telefonlar muhtara aittir.