Adrese dayalı nüfus kayıt sistemi verilerine göre bugün nüfusu 382 kişi olan köyde, 2000 li yılların başında 475 kişi yaşamaktaydı.
Köy sınırları içerisinde ve köye 5 km. mesafede kayalara oyulmuş, Orta Demirçağ döneminden kalma, henüz bilimsel olarak kazı yapılmamış tek odalı kaya mezarı bulunmaktadır.
6360 Sayılı Kanunla mahalleye dönüştürülen Aydınsu Köyünde tarım ve hayvancılık yapılmaktadır.
Aydınsu Köyü Köy Muhtarı M. Emin ARAS olup; 0 442 543 23 61 nolu telefon muhtara aittir.
